爲何精釀啤酒能在餐酒館酒單成爲重要選單?
- Long Jīng Zhí
- 9月12日
- 讀畢需時 4 分鐘
已更新：10月1日
精釀啤酒在餐酒館的崛起
近年來，精釀啤酒(Craft Beer)在餐酒館、咖啡廳與高端餐飲的酒單中佔有重要地位，以其風
味的多樣性、釀造高品質、及具在地特色以及與餐點搭配的潛力，滿足消費者尋求獨特體驗
的需求，而成為餐酒館吸引顧客、提升品牌價值的關鍵元素。
就因為與商業啤酒的特徵迴異，精釀啤酒有如葡萄酒般與料理十分搭配，如以餐佐酒或酒佐
餐皆可，從德系、英系、美系到比利時系，每一大種系列旗下又分數十種，如有口福實在是一
輩子都品飲不完，其風味多樣、選擇豐富、具文化與故事性，更是讓精釀啤酒迷津津樂道，與
不同料理有高度搭配，並符合年輕族群追求新鮮感與體驗感的消費心理，是餐酒館不可或缺
的點睛品。
為何精釀啤酒是餐酒館酒單好選擇?
精釀啤酒的多元風味優勢
風味層次多元、季節與限定款
精釀啤酒依釀造原料與工法不同，可呈現水果、花香、咖啡、焦糖、巧克力等多層風味，適合不同菜系搭配，並隨時令變化會有季節限定口味推出（如夏日芒果啤酒、冬季香料啤酒等等），能增加話題性又能讓消費者嘗鮮。
能充份與在地vs.國際特色結合
許多在臺釀造精釀啤酒的酒廠結合在地農產品（蜂蜜、茶葉、水果如芒果、龍眼、金棗、草莓、蜂蜜、馬告、咖啡等），讓精釀啤酒同時能呈現地方文化與國際風味。
精釀啤酒與餐飲的搭配價值
搭配多元的多國料理
精釀啤酒的類型繁多，從清爽的小麥啤酒到巧克力感濃郁的司陶特啤酒(Stout)，都能對應不同國家的菜餚，在臺灣貴為各國美食之島，故精釀啤酒的世界族譜能夠廣泛為各式國家餐點相容。
餐飲類型 | 合適佐餐精釀 | 推薦品項 |
日式壽司、海鮮 | 清爽型白啤酒 | |
義式披薩、燉飯 | 果香型淡色艾爾 | |
美式漢堡、燒烤 | 酒花濃郁的 IPA | |
法式甜點、起司 | 司陶特啤酒（Stout） 或水果啤酒 | |
餐前酒搭配沙拉、法式麵包 | 啤酒花、蜂蜜與麥香 | |
英式料理：炭烤雞翅、BBQ烤肋排、炸魚薯條 | 入口帶來豐富的熱帶水果風 味,芒果香氣中隱約帶有乳 糖的細膩感,尾韻則融入麥 芽、土壤氣息與柑橘的清新 餘韻。 |
精緻餐酒體驗與用餐節奏
與市售啤酒不同的是，精釀啤酒講求慢飲與品嚐，因此每一口都能感受到風味的變化與層層
推進的酒體感受；也因為飲酒節奏較慢， 因此適合社交與討論，能夠透過品飲不同的酒款，發掘其中的細微變化，增添飲酒的樂趣，在觥籌交錯間，隨著一瓶又一瓶地品飲，讓時光悄悄流逝，讓客人流連忘返，看在餐廳經營層面，更是一種絕佳風景。
餐酒館選擇精釀啤酒的三大優勢
創造品牌差異化
餐酒館與威士忌酒館能透過獨特的酒單塑造餐廳獨有的性格，餐酒館或威士忌酒館更能因推陳出新而不斷更新餐酒的呈現方式，精釀啤酒之於其他酒種有著風味多元獨特，提升餐酒搭配體驗，而且其多樣化風味與限定款，能快速打造「只有這裡喝得到」的獨特記憶點。
創造獨特品味空間
舉凡限量啤酒上架、新口味試飲、啤酒與料理體驗活動,能充份結合餐與飲品的品味，除搭配
西式餐點外，炸物與臺式小吃結合亦有不同於以往純台啤等商業啤酒的餐飲感受。
滿足消費者嘗鮮與不同產業活動需求
精釀啤酒品牌多為中小型酒商，更願意與餐酒館做深度合作，如精釀啤酒週或啤酒派對、聯名
酒款、品飲課程、品牌日、季節性活動都是。
精釀啤酒品牌多為中小型酒商，更願意與餐酒館做深度合作，如精釀啤酒週或啤酒派對、聯名
酒款、品飲課程、品牌日、季節性活動都是。
精釀啤酒不僅是酒單上的一項飲品，更是餐酒館塑造品牌個性、創造用餐體驗與提升營收的
關鍵。
我們認為，透過精緻的啤酒選品、專屬的搭餐設計與靈活的合作，餐酒館能在競爭激烈的餐飲
市場中脫穎而出，對於熱愛探索新體驗的精釀啤酒迷而言，透過引進精釀啤酒,也能了解其釀
造故事與人文、地理背景,更能吸引品味獨具的饕客。
艾芬華長期致力於引進來代理具備工藝精神與天然特色的品牌，包括經典的艾根堡啤酒、德
國精釀代表呂根島系列，帶來純粹且有故事的飲酒體驗。
除了商品銷售，我們也提供銷售諮詢與品項建議，協助餐廳、零售商與連鎖通路打造獨具風格
的酒單。我們深信，與客戶建立長期、穩定的合作關係，是我們永續成長的關鍵。
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