探索療癒系精釀與無酒精啤酒的餐酒搭配技巧，例如：如何透過選到合適的精釀啤酒搭餐提 升顧客體驗。但是市面上的啤酒百百種，到底怎麼喝、怎麼搭餐才能找到最適合的組合呢？ 為什麼療癒系啤酒成為餐飲新寵? 近年來，追求身心平衡與健康的療癒活動越來越多，而無酒精啤酒與精釀啤酒在台灣與國際 餐飲市場中迅速走紅，不僅吸引了啤酒愛好者，也抓住了追求健康、享受生活的人群（註: 清醒好奇者運動 ） 。 而在台灣，年紀輕的族群對精釀與低酒精啤酒等的接受度往往比熟齡高，這也顯示出樂於嚐 鮮、體驗的Z世代對於能夠營造多元口感的「療癒系啤酒」有著不同於商業啤酒的偏好： (1)風味多層次： 精釀跟香味能帶給人的多層次體驗有著異曲同工之妙，例如:水果、花香、蜂蜜、柑橘、香料等多元質感與味道。 (2)酒精濃度適中或無酒精： 更適合在餐飲場合長時間享用。 (3)搭餐適應性高： 水果味低酒精飲料有著水果的香氣，自然鮮甜的果香也中和了酒的苦澀，對年輕人來說更容易接受，能與多種料理產生味覺協調。 啤酒與料理搭配的基本原則 基本上，精釀啤酒與紅酒搭餐也是有微公式可循的，可遵循「對比」、「銜接

近幾年的夏天，白天動輒 35 度上下的訓練，運動場上的大家不得不拿出渾身解數來解渴，例如：冰毛巾、冰檸檬角、掛脖電風扇等小物來消暑。 而您知道嗎？就連無酒精啤酒，也是游泳池、健身房等地方的運動好手願意嘗試的。 看在越來越多人運動後來瓶無酒精啤酒來解渴，相信您也願意喝一瓶無酒精啤酒來清涼一下！ 夏日運動後，為什麼無酒精啤酒成為新寵？ 夏季運動後，大量流汗會讓身體失去水分與電解質，許多人習慣補充運動飲料或水，但近年來 ，無酒精啤酒在運動族群中悄然走紅，在德國、西班牙、日本等地，運動後喝無酒精啤酒已成 為跑步、單車、登山等社群的潮流，其走紅原因包括： (1) 清涼感強：冰鎮無酒精啤酒的氣泡與麥香，帶來極佳的口感體驗。 (2) 低熱量、低糖：更適合控制體重與注重健康的運動愛好者。 (3) 補水效果佳：含有礦物質與電解質，對運動後恢復有幫助。 (4) 無酒精限制：不影響駕駛與工作，也不會造成酒精脫水或頭暈。 低酒精、無酒精啤酒已在運動界有飲用風潮 無酒精啤酒對運動族群的好處 經研究啤酒酒精濃度與補水效果比較 (Post-Exercise Rehydrati

精釀啤酒在餐酒館的崛起 近年來，精釀啤酒(Craft Beer)在餐酒館、咖啡廳與高端餐飲的酒單中佔有重要地位，以其風 味的多樣性、釀造高品質、及具在地特色以及與餐點搭配的潛力，滿足消費者尋求獨特體驗 的需求，而成為餐酒館吸引顧客、提升品牌價值的關鍵元素。 就因為與商業啤酒的特徵迴異，精釀啤酒有如葡萄酒般與料理十分搭配，如以餐佐酒或酒佐 餐皆可，從德系、英系、美系到比利時系，每一大種系列旗下又分數十種，如有口福實在是一 輩子都品飲不完，其風味多樣、選擇豐富、具文化與故事性，更是讓精釀啤酒迷津津樂道，與 不同料理有高度搭配，並符合年輕族群追求新鮮感與體驗感的消費心理，是餐酒館不可或缺 的點睛品。 為何精釀啤酒是餐酒館酒單好選擇? 精釀啤酒的多元風味優勢 風味層次多元、季節與限定款 精釀啤酒依釀造原料與工法不同，可呈現水果、花香、咖啡、焦糖、巧克力等多層風味，適合不同菜系搭配，並隨時令變化會有季節限定口味推出（如夏日芒果啤酒、冬季香料啤酒等等），能增加話題性又能讓消費者嘗鮮。 啤酒花之王- 釀造麥香馥郁，尾韻帶著蜂蜜香氣，清新高雅 能充份與在地vs.