夏日的氣泡魔法：來杯來自歐洲的 Radler 果汁啤酒！
- Long Jīng Zhí
- 8月1日
- 讀畢需時 3 分鐘
每到 7、8 月，台灣餐飲、露營與戶外活動進入熱季，氣溫節節升高，一杯冰涼有氣泡的低酒精飲品，如來自德國與奧地利地區的傳統果汁啤酒──Radler水果酒逐漸成為近年最受關注的啤酒類新品。
什麼是Radler啤酒？為何適合在夏天飲用？
Radler 源自 1920 年代的德國慕尼黑，Radler 一詞在德語中意為「騎自行車的人」。傳說當年為了服務在山區騎車的遊客，一家小酒館將淡色啤酒與果汁混合，創造出這款口感清爽、酒精濃度較低（約 2-3% ABV）的飲品。這種「半啤半果汁」的風格不僅保留了啤酒的泡沫與風味，又加入水果酸甜口感，成為歐洲夏天的經典標配。
接骨木檸檬 Radler：果香與氣泡的完美交會
Radler=檸檬(果汁)汽水+淡啤酒（通常是 Helles）1:1 調配而成這種「半啤半果汁」的風格。
為什麼選擇「接骨木」？
接骨木花（Elderflower）在歐洲是一種常見的藥草與香料植物，清新、微甜，帶有淡淡的花香與梨子香味，常用於製作氣泡飲、果醬與甜點，而當它與新鮮檸檬汁結合，再混合淡色拉格啤酒後，就成為一款香氣與氣泡完美融合的飲品。在品嚐時可以感受到入口時清新的檸檬果香，微酸微甜、中段的泡沫細緻，酒感極低、幾乎像汽水，而尾韻充滿著花香與麥芽的輕柔餘韻，令人回味；這款啤酒的酒精濃度僅 2.5%，是一款適合白天餐間或小酌的夏季果汁啤酒，也非常適合不常喝酒、但又想參與聚會氛圍的朋友。
臺灣的市場接受度逐年提升
根據國內酒類通路觀察，Radler 類型的啤酒從 2022 年起成為許多蔬食餐飲、下午茶、餐車市集等通路積極導入的飲品類別，據觀察有下列趨勢：
消費族群年輕化、酒精容忍度下降
Radler 因為低酒精濃度與飲料化風味，吸引了 Z 世代、女性消費族群(如 ELLE × 艾根堡報導:夏天最適合女生喝的10款外國啤酒在這裡！），且成為「不喝濃烈酒」的人的選擇之一。
搭餐性佳，適合主、副餐點、輕熟食
例如：炸物、燒烤、蔬菜拼盤、起司燉飯、手工塔可、漢堡配薯條。花香與氣泡的尾韻不干擾主菜，是目前許多義式、美式、蔬食餐廳指定用酒。
搭餐推薦：炎夏的飲食提案
以下是接骨木檸檬 Radler 在店家合作中的實際搭餐建議：
來自奧地利艾根堡酒廠的Radler (採用接骨木、萊姆、檸檬果汁與淡啤酒1:1混合，採天然無過濾製成）
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