企業年會、歲末派對怎麼規劃？從飯店場地挑選、活動流程、燈光音響到餐酒細節，本篇完整整理必備眉角，協助福委與主辦單位輕鬆完成高品質活動。

探索療癒系精釀與無酒精啤酒的餐酒搭配技巧，例如：如何透過選到合適的精釀啤酒搭餐提 升顧客體驗。但是市面上的啤酒百百種，到底怎麼喝、怎麼搭餐才能找到最適合的組合呢？ 為什麼療癒系啤酒成為餐飲新寵? 近年來，追求身心平衡與健康的療癒活動越來越多，而無酒精啤酒與精釀啤酒在台灣與國際 餐飲市場中迅速走紅，不僅吸引了啤酒愛好者，也抓住了追求健康、享受生活的人群（註: 清醒好奇者運動 ） 。 而在台灣，年紀輕的族群對精釀與低酒精啤酒等的接受度往往比熟齡高，這也顯示出樂於嚐 鮮、體驗的Z世代對於能夠營造多元口感的「療癒系啤酒」有著不同於商業啤酒的偏好： (1)風味多層次： 精釀跟香味能帶給人的多層次體驗有著異曲同工之妙，例如:水果、花香、蜂蜜、柑橘、香料等多元質感與味道。 (2)酒精濃度適中或無酒精： 更適合在餐飲場合長時間享用。 (3)搭餐適應性高： 水果味低酒精飲料有著水果的香氣，自然鮮甜的果香也中和了酒的苦澀，對年輕人來說更容易接受，能與多種料理產生味覺協調。 啤酒與料理搭配的基本原則 基本上，精釀啤酒與紅酒搭餐也是有微公式可循的，可遵循「對比」、「銜接

近幾年的夏天，白天動輒 35 度上下的訓練，運動場上的大家不得不拿出渾身解數來解渴，例如：冰毛巾、冰檸檬角、掛脖電風扇等小物來消暑。 而您知道嗎？就連無酒精啤酒，也是游泳池、健身房等地方的運動好手願意嘗試的。 看在越來越多人運動後來瓶無酒精啤酒來解渴，相信您也願意喝一瓶無酒精啤酒來清涼一下！ 夏日運動後，為什麼無酒精啤酒成為新寵？ 夏季運動後，大量流汗會讓身體失去水分與電解質，許多人習慣補充運動飲料或水，但近年來 ，無酒精啤酒在運動族群中悄然走紅，在德國、西班牙、日本等地，運動後喝無酒精啤酒已成 為跑步、單車、登山等社群的潮流，其走紅原因包括： (1) 清涼感強：冰鎮無酒精啤酒的氣泡與麥香，帶來極佳的口感體驗。 (2) 低熱量、低糖：更適合控制體重與注重健康的運動愛好者。 (3) 補水效果佳：含有礦物質與電解質，對運動後恢復有幫助。 (4) 無酒精限制：不影響駕駛與工作，也不會造成酒精脫水或頭暈。 低酒精、無酒精啤酒已在運動界有飲用風潮 無酒精啤酒對運動族群的好處 經研究啤酒酒精濃度與補水效果比較 (Post-Exercise Rehydrati

精釀啤酒在餐酒館的崛起 近年來，精釀啤酒(Craft Beer)在餐酒館、咖啡廳與高端餐飲的酒單中佔有重要地位，以其風 味的多樣性、釀造高品質、及具在地特色以及與餐點搭配的潛力，滿足消費者尋求獨特體驗 的需求，而成為餐酒館吸引顧客、提升品牌價值的關鍵元素。 就因為與商業啤酒的特徵迴異，精釀啤酒有如葡萄酒般與料理十分搭配，如以餐佐酒或酒佐 餐皆可，從德系、英系、美系到比利時系，每一大種系列旗下又分數十種，如有口福實在是一 輩子都品飲不完，其風味多樣、選擇豐富、具文化與故事性，更是讓精釀啤酒迷津津樂道，與 不同料理有高度搭配，並符合年輕族群追求新鮮感與體驗感的消費心理，是餐酒館不可或缺 的點睛品。 為何精釀啤酒是餐酒館酒單好選擇? 精釀啤酒的多元風味優勢 風味層次多元、季節與限定款 精釀啤酒依釀造原料與工法不同，可呈現水果、花香、咖啡、焦糖、巧克力等多層風味，適合不同菜系搭配，並隨時令變化會有季節限定口味推出（如夏日芒果啤酒、冬季香料啤酒等等），能增加話題性又能讓消費者嘗鮮。 啤酒花之王- 釀造麥香馥郁，尾韻帶著蜂蜜香氣，清新高雅 能充份與在地vs.

您有喝過或聽過『無酒精啤酒』嗎？ 在疫情後的近幾年，疫後的健康浪潮讓「低酒精」與「無酒精」被包裝成一種更成熟、更理性、更具有 lifestyle 的選擇。如同將它發揚光大的Z 世代族群，較以往更重視健康，會選擇不想隔天宿醉、不願讓情緒被酒精掌控，這些價值觀讓「理性飲酒」或「清醒派對」變成話題。 為什麼越來越多人選擇「無酒精啤酒」？ 近年來，隨著「減醣飲食」、「無酒精生活」以及「身心平衡」成為全球生活趨勢的主旋律。從歐美開始風行的Sober Curious（有意識戒酒）風潮，也逐漸吹往亞洲市場；尤其在台灣，越來越多注重健康與效率的現代人選擇在工作日午餐搭配不含酒精的氣泡飲品、在聚會中享受儀式感又不擔心宿醉、又或是運動後需要補充水分但又想喝點「有風味」的飲料。 無酒精啤酒不等於沒風味，真正的歐洲工藝在這裡 很多人一開始聽到「無酒精啤酒」，心中會浮現「氣泡飲料」或「味道很淡」的既定印象。但事實上，來自德國、奧地利等啤酒工藝大國的無酒精啤酒，早已技術純熟，能完整保留啤酒的麥香、花香與氣泡感。 以美國來說，無酒精啤酒分為兩種類型：非酒精啤酒（Non-Alc

每到 7、8 月，台灣餐飲、露營與戶外活動進入熱季，氣溫節節升高，一杯冰涼有氣泡的低酒精飲品，如來自德國與奧地利地區的傳統果汁啤酒── Radler 水果酒逐漸成為近年最受關注的啤酒類新品。 什麼是Radler啤酒？為何適合在夏天飲用？ Radler 源自 1920 年代的德國慕尼黑，Radler 一詞在德語中意為「騎自行車的人」。傳說當年為了服務在山區騎車的遊客，一家小酒館將淡色啤酒與果汁混合，創造出這款口感清爽、酒精濃度較低（約 2-3% ABV）的飲品。這種「半啤半果汁」的風格不僅保留了啤酒的泡沫與風味，又加入水果酸甜口感，成為歐洲夏天的經典標配。 接骨木檸檬 Radler：果香與氣泡的完美交會 Radler=檸檬(果汁)汽水+淡啤酒（通常是 Helles）1:1 調配而成這種「半啤半果汁」的風格。 為什麼選擇「接骨木」？ 接骨木花 （Elderflower） 接骨木花（Elderflower）在歐洲是一種常見的藥草與香料植物，清新、微甜，帶有淡淡的花香與梨子香味，常用於製作氣泡飲、果醬與甜點，而當它與新鮮檸檬汁結合，再混合淡色拉格啤酒後，

在炎炎夏日，冰涼清爽的啤酒成為餐廳與咖啡館、酒館的黃金搭檔！讓我們在夏天悶熱、食慾不振時，喝一杯清爽不膩、又有風味層次的歐洲進口精釀啤酒！ 您是否注意到越來越多風格餐酒館、蔬食餐廳、露營派對上，出現來自歐洲的進口啤酒品牌？ 為什麼越來越多餐飲品牌重視歐洲進口啤酒？ 近年來，進口啤酒銷量節節增高，其中來自德國、奧地利、比利時的啤酒深受消費者喜愛。原因在於從近年消費者對於品質的追求，讓歐洲進口精釀啤酒不再只是超市貨架上的少數選擇，而是正在改變台灣餐飲業「喝啤酒」的方式；精釀啤酒（Craft Beer）指的是由小型、獨立且傳統的釀酒廠生產的啤酒，這類啤酒強調傳統釀製與創新風味的多樣性，與大量生產的商業啤酒相比，更具個性化和地方特色。 國產及進口啤酒 過去十年，台灣的啤酒產業快速發展，不少精釀品牌也開始自創風格。但在口感、釀造技術與品牌信任度上，歐洲進口精釀啤酒仍保有獨特優勢： 讓精釀啤酒達人帶您來看關鍵差異 從源頭製造到終端的嚴格品質管控 對於注重品牌一致性、穩定供貨與高品質的店主來說，歐洲進口精釀啤酒的優勢在於批次管理、保存條件、外觀與風味穩定性方面